客家人做的豆腐十分可口，且营养丰富。豆腐可清煮、可配肉馅做酿豆腐，可配料烧炒，还可做煲汤料（白菜、鱼头加豆腐，是降火清热的最佳汤料）。从豆腐中派生出来的美食很多，因而也就引申出有关它的歇后语：

　　咸菜拌豆腐——有言（盐）在先

　　咸菜煮豆腐——不用多言（盐）

　　豆腐干煮肉——有分数（有荤也有素）

　　豆腐乳煮菜——哪敢多言（盐）

　　黄豆煮豆腐——都是自己人

　　清水煮豆腐——淡而味清

　　四两豆腐半斤盐——贤惠（咸味）

　　有关豆子的歇后语

　　庄稼人种豆子——步步有点

　　黄豆芽上天——带尾巴的能豆子

　　沙锅炒豆子——崩了

　　泡软的豆子——不干脆

　　田坎上种豆子——一路

　　胡豆地里出油菜——杂种

　　木勺炒豆子——同归于尽

　　米筛子筛豆子——格格不入

　　热窝炒豆子——熟一个，蹦一个

　　水泡豆子——自我膨胀

　　坛子里种豆子——扎不下根

　　凉水泡豌豆——冷处理

　　藕炒黄豆——无孔不入

　　发霉的炒黄豆——不香

　　炒熟的黄豆——难发芽

　　沙锅里炒胡豆——抓不开