在我们嵊州有很多的特色小吃：年糕、榨面、小笼包……最让我印象深刻的就是小笼包了，这是一种色、香、味，俱全的一种美味。

小笼包肚皮圆鼓鼓的，头顶呈旋涡状，外表看起来像一个胖娃娃，使人想多吃几口，柔而软的外皮一要下去，鲜美的肉汁立刻“钻”入你的嘴巴，沁人心脾。

听了我的介绍，你是否已经垂涎三尺了？假如你想在家中吃到柔软可口的小笼包，那么我就向你介绍小笼包的制作过程吧！

先准备好材料：面粉、水、发酵粉、五花肉、酱油、盐。味精、葱、少许豆腐、芝麻油。

把面粉里放入水和发酵粉，搅拌均匀后，放置一边发酵15-20分钟左右。把五花肉切成碎末，放入酱油、盐、味精、葱和少许豆腐以及芝麻油，用套着消毒透明塑料手套搅拌均匀后放置一旁，腌制10分钟左右。

再在发酵好的面粉上洒少许的水，把面粉裹成面团，面粉一定要多揉，这样的小笼包的外皮才会松而软。再把裹好的面团揉成又粗又长的条，把条切成长方形状的小面快，再用擀面杖把面快压成包子皮（包子皮和饺子皮是不一样的，饺子皮稍薄，包子皮稍厚一点），把包好的包子皮放置一边后，你可以稍许休息一会。

休息好后，再把腌制好后的肉用勺子放入皮中，再用手裹成椭圆形，再用一小点的力气把顶部卷成旋涡状。这就成了小笼包，把它放入蒸笼中，蒸制3-5分钟后就可以出炉了，香气四溢，一个个胖胖的小精灵就呈现在我们面前了。

假如你到嵊州来游玩，那么我建议你来品尝一下我们的特色小吃——小笼包！吃了之后你肯定会流连忘返，再次来到嵊州做客的哦！

[名师点评]

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